酵母培養(yǎng)物的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含各種維生素、礦物質(zhì)、消化酶、酸、寡糖、肽、氨基酸等，還含有很多我們不熟悉的“未知生長(zhǎng)因子”。

酵母培養(yǎng)物能夠耐受應(yīng)激，諸如干燥、加熱和酸性等應(yīng)激環(huán)境。

酵母培養(yǎng)物具有使用方便、綠色、副作用等特點(diǎn)，而且具有良好的適口性，能夠以及生長(zhǎng)的作用，是一種具有廣闊發(fā)展?jié)摿Φ娘暳咸砑觿?/p>

酵母培養(yǎng)物的制備方法：

1)先將釀酒酵母菌接種至YEPD液體培養(yǎng)基中擴(kuò)大培養(yǎng)，再將的酵母菌種子培養(yǎng)液接種至糖蜜液體培養(yǎng)基中有氧發(fā)酵，制得酵母菌液體發(fā)酵菌液；

2)先將黑曲霉接種至馬鈴薯液體培養(yǎng)基中擴(kuò)大培養(yǎng)，再將的黑曲霉種子培養(yǎng)液接種至固體糖蜜培養(yǎng)基中有氧發(fā)酵，固體發(fā)酵初產(chǎn)物；然后將所述固體初發(fā)酵產(chǎn)物接種至固體糖蜜培養(yǎng)基中進(jìn)一步擴(kuò)大培養(yǎng)，接種有黑曲霉的固體培養(yǎng)基；

3)將所述酵母菌液體發(fā)酵菌液與接種有黑曲霉的固體培養(yǎng)基混合，在28～35℃條件下有氧發(fā)酵12～24小時(shí)，固體發(fā)酵產(chǎn)物；

4)將所述固體發(fā)酵產(chǎn)物置于28～35℃條件下厭氧發(fā)酵48～85小時(shí)，再將厭氧發(fā)酵后的產(chǎn)物進(jìn)行干燥，即酵母培養(yǎng)物。

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