“巧干能捕雄獅，蠻干難捉蟋蟀?！弊鍪乱v究方法，巧干勝于蠻干。在工作中，有的人認(rèn)為自己付出的汗水并不比別人少，但成績(jī)卻不如別人的理想，究其原因，主要在于方法技巧問(wèn)題。

發(fā)酵罐是一種培養(yǎng)微生物或細(xì)胞的封閉容器或生物反應(yīng)裝置，是進(jìn)行物料發(fā)酵的設(shè)備，可用于分析或生產(chǎn)。操作者在操作的過(guò)程中，按方法辦事，選擇正確的操作技巧，否則會(huì)對(duì)結(jié)果造成不良影響或無(wú)法達(dá)到預(yù)期效果。

發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、化工等行業(yè)，罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭(或雛形)均采用旋壓R角加工，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理，無(wú)衛(wèi)生死角，設(shè)備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。發(fā)酵罐按照設(shè)備，可分為機(jī)械攪拌通風(fēng)的和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐;按照微生物的生長(zhǎng)代謝需要，可分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵罐。

在發(fā)酵行業(yè)中，隨著GMP標(biāo)準(zhǔn)的不斷提升，對(duì)發(fā)酵設(shè)備進(jìn)行操作成為重要環(huán)節(jié)，操作不到位，很容易使發(fā)酵罐在運(yùn)作過(guò)程中對(duì)發(fā)酵產(chǎn)品造成污染，導(dǎo)致的損失。因此，找對(duì)技巧很重要。接下來(lái)將分析發(fā)酵罐的操作技巧，具體如下：

1、取下馬達(dá)，平放于桌上。罐套上黑色保護(hù)帽。

2、由罐上取下溫度傳感器，該傳感器不需要。

3、取下PH電纜線，蓋上紅色保護(hù)帽;PH電極要插到底。務(wù)必?cái)Q緊電極的上下兩個(gè)固定螺帽。PH電極前要標(biāo)定。PH電極標(biāo)定：接好電纜后擰開(kāi)電極的固定螺帽(個(gè))，將PH電極取出后用去離子水沖洗干凈后，輕輕用面紙吸干上面的水后先放入標(biāo)準(zhǔn)溶液4.01中校正，等控制器上數(shù)據(jù)穩(wěn)定后在setzero處輸入4.01(不管實(shí)際數(shù)值的微弱差別);輸入完閉后從標(biāo)準(zhǔn)液中取出電極，沖洗、吸干后放入7.00的標(biāo)準(zhǔn)溶液中，等控制器上數(shù)據(jù)穩(wěn)定后在setspan處輸入7.00(不管實(shí)際數(shù)值的微弱差別)。PH電極校正后不要關(guān)控制器。

4、取下DO電纜線，DO電纜接口處用錫箔紙包好后套上黑色帽。DO電極完后標(biāo)定。DO電極要插到底，擰緊電極的上下兩個(gè)固定螺帽。前要注意溶氧電極里是否還有保護(hù)液，沒(méi)有則要進(jìn)行添加。

5、取下消泡或液位電纜線，將消泡或液位電纜插到底后，定位到所需要的高度后就不要再壓下去。消泡電極的高度離液面約1.5cm處。

6、拆下發(fā)酵罐上和冷凝器的進(jìn)、出水管，拆下的同時(shí)要用夾子夾住拆下水管的接頭處，以免流出。

7、發(fā)酵罐上的過(guò)濾器的兩端多要用夾子夾死，過(guò)濾器的出口處用錫箔包好，所有過(guò)濾器的兩端多要用夾子夾住。發(fā)酵完畢倒罐后注意檢查過(guò)濾器是否被打濕，若有則趕快用吸球?qū)⑵渲械囊后w吹出。

8、用鐵夾夾死收獲管上的硅膠管以防在鍋內(nèi)跑液。收獲管不用時(shí)上面要卡死不移走。

9、在.將發(fā)酵罐的六個(gè)固定螺帽擰松出氣，其他螺帽要擰緊!完后打開(kāi)高壓鍋后立刻將其擰緊，注意戴上手套防止被。

10、不要放高壓鍋內(nèi)，將空的酸液瓶上的過(guò)濾器用錫箔包好，并將瓶蓋擰松出汽。完后去掉錫箔過(guò)濾器上的錫箔紙作為出汽口。(注意與酸瓶相連的硅膠管不要卡死);堿液瓶和硅膠管可以一起(與堿液瓶相連的硅膠管要卡死)。

11、取下電熱夾套將其平鋪于桌面。

12、前調(diào)整好攪拌葉的位置，底下的攪拌葉盡量靠近空氣分布器，上面的一個(gè)位置調(diào)整到所加發(fā)酵液的中間位置。

13、取樣器的位置不要靠近擋板的位置，盡量靠中間位置。

14、將取樣器的吸球取下，所有的硅膠管不要靠到高壓鍋的內(nèi)壁上。

“通過(guò)上述的步驟，我們深入了解了發(fā)酵罐操作的技巧。那么以后要怎么做呢？同樣的，正確的安裝步驟很重要。”

發(fā)酵罐在完畢后一般分為8個(gè)步驟進(jìn)行安裝操作，具體如下：

1、將六個(gè)松開(kāi)的固定螺帽和酸堿瓶蓋擰緊。

2、去掉包在過(guò)濾器上的錫箔紙和卡硅膠管的夾子。

3、裝上馬達(dá)，若馬達(dá)內(nèi)側(cè)潤(rùn)滑油干了，涂上適量的凡士林。

4、接上溶氧電纜線后進(jìn)行DO電極標(biāo)定：完后接上DO電極的電纜線后在setzero處輸入0;將反應(yīng)器的空氣流量控制在1L/min,Agitation調(diào)到100r/min過(guò)夜，早上開(kāi)在setspan處輸入100后按確認(rèn)鍵。

5、等溫度降到發(fā)酵所需溫度時(shí)接好各進(jìn)出水管、PH電纜線，消泡電纜線。

6、在放入溫度電極之前，先往溫度電極的里滴加甘油，插入電極后繼續(xù)滴加到冒出為止。注意溫度電極要插到底。

7、檢查空壓機(jī)的輸出壓力，應(yīng)在0.7~1.0kg/cm3范圍內(nèi)。

8、消泡劑的硅膠管要按從下往上順序在泵上安裝。

近年來(lái)，發(fā)酵罐的應(yīng)用范圍拓寬，從傳統(tǒng)的醫(yī)藥、食品拓展到化工、能源、環(huán)境、農(nóng)業(yè)等，日常生活中的許多制品，包括我們的衣服，也可以通過(guò)發(fā)酵物制造。隨著生產(chǎn)工藝的進(jìn)步和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的提高，發(fā)酵罐的市場(chǎng)前景大好。發(fā)酵罐制造廠家應(yīng)大力生產(chǎn)效率、系數(shù)高的發(fā)酵罐產(chǎn)品。與此同時(shí)，操作者在操作過(guò)程中需要遵循的操作步驟，并靈活運(yùn)用技巧，從而讓發(fā)酵罐發(fā)揮正常的作用。